Conseils et Astuces pour une dégustation optimale
Pour servir une bière de qualité, voici quelques conseils à suivre :
1/ LE STOCKAGE
La température de service dépend du type de bière, en général :
- Les bières légères (blondes, pils, blanches…) se servent entre 4 et 6°C.
- Les bières plus fortes (IPA, bières de saison) entre 6 et 8°C.
- Les bières foncées (stout, porter) entre 8 et 12°C à température dite « de cave »
Conservez la bière au réfrigérateur ou dans un endroit frais avant de la servir. La conserver verticalement, surtout pour les bières refermentées.
2/ CHOIX DU VERRE
Parce que chaque bière mérite son verre !!! Les verres spécifiques à chaque marque permettent de mieux apprécier les arômes et favorisent la tenue de mousse.
Par exemple :
- Les bières légères : verre droit
- Les bières houblonnées : un verre « tulipe »
- Les bières type « Abbaye » un verre calice
3/ PRÉPARATION DU VERRE
Quelques règles de base :
- Toujour bien laver votre verre à la première utilisation
- Un verre à bière ne s’essuie jamais
- Un verre à bière ne passe pas dans un lave-vaisselle
- Un verre à bière doit être lavé, rincé et rafraichi (afin d’éviter les écarts de température entre la bière et le verre)
À noter : si ces 3 règles ne sont pas respectées, cela influencera la tenue de mousse, La bière est un produit vivant, il ne faut pas la maltraiter !!!
4/ QUALITÉ DE SERVICE
- Inclinez légèrement le verre (environ 45°) et versez la bière doucement sur la paroi pour éviter la formation excessive de mousse.
- Une mousse d’environ 2 à 3 cm est idéale, selon le style de la bière.
- Une fois la moitié versée, redressez le verre et continuez de verser directement au centre pour créer la mousse.
5 / DÉGUSTATION
- Une bière de qualité se déguste avec sagesse et modération
- Une fois servie, appréciez sa couleur et sa tenue de mousse,
- Sentez ses arômes,
- Appréciez l’amertume de la première gorgée.